炎亞綸今(28)日出席家扶基金會活動,關懷受虐兒,呼籲大眾要多關懷身邊的朋友。他也提到自己小時候太頑皮,曾被「藤條伺候」,但到國中之後,就會試著跟爸媽溝通,所以就沒有再被體罰了。
▲炎亞綸擔任愛心大使呼籲大家要「用愛包圍受虐兒」。(圖/記者葉政勳攝 , 2018.04.28)
炎亞綸今(28)日出席家扶基金會活動,關懷受虐兒,呼籲大眾要多關懷身邊的朋友。他也提到自己小時候太頑皮,曾被「藤條伺候」,但到國中之後,就會試著跟爸媽溝通,所以就沒有再被體罰了。

娛樂中心/綜合報導
夏天即將來襲,女明星的髮型也跟著換季,繼許瑋甯剪短髮、范冰冰剪空氣瀏海,現在換Angelababy(楊穎)跟楊冪以新造型亮相,兩位高顏值的大美女,都大膽挑選了一般小清新不會挑戰的彩色髮辮跟超隨性地膠水空氣瀏海。
▲楊冪獨創的淋雨捲髮。(合成圖/翻攝自微博)

記者葉立斌/綜合報導
大家理應察覺到,iPhone命名特色開始有了變化。2017年是iPhone發表10週年,蘋果跳過iPhone 7s推出了iPhone 8系列,同時推出了全新的iPhone X紀念款,那麼接下來發佈的iPhone會怎麼命名呢?
據外媒《PhoneArena》報導,分析師表示蘋果可能會簡化iPhone的命名,具體命名規格參考iPad產品線。
我們知道iPad之前和iPhone一樣以「iPad+版本數目/特色」的命名方式更新,不過最新發佈的iPad產品均回到了「iPad」,因此分析師預計iPhone可能會採用類似的命名規則。 HOYA娛樂城
根據此前曝光的消息,蘋果今年會推出三款iPhone,5.8吋、6.1吋和6.5吋。 HOYA娛樂城 其中6.1吋iPhone為平價版,採用的是LCD劉海屏,而5.8吋和6.5吋均為有瀏海的OLED變形螢幕,其規格更高,價格自然也高。
張菲貴為綜藝大哥,對演藝圈時事向來有個人見解,今(24)日錄製《綜藝菲常讚》前受訪,透露上次被問及孫安佐事件,聊到次子張少懷曾在新加坡被拘留一事,張菲表示,事後兒子傳訊息給他說:「我什麼時候在新加坡被拘留?你可不可以不要提到我?」讓張菲不敢再多提兒子的事。
張菲表示,兒子張少懷在演藝圈闖蕩,但誰都不想靠,連叔叔費玉清曾想幫他介紹工作都直接拒絕,更說:「你們都不要進入到我的世界!」似乎不想被貼上「靠爸」標籤,相當有個性。永興利至於張少懷究竟有無被拘留?張菲則說:「我回去想一想,真的沒有。」坦言對兒子的事,真的不敢多說。
張少懷昨日錄製《佼心食堂》,表示最近認真在賺奶粉錢,老爸張菲資助不多。對此,張菲表示兒子結婚喜宴的錢都是他付的,認為自己付出頗多,就連賓客紅包都給兒子。永興利對比被兒子下封口令,張菲則說很羨慕余天一家,無論什麼都有話直說,羨慕余天一家關係緊密。
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撰文=劉宜叡
說到速食店的明星商品,除了漢堡,您一定會立刻想起炸雞,多汁美味的炸雞讓人吮指回味、欲罷不能,同時也是讓速食業者展露身手的主力商品!
2017年8月29日網路調查平台《網路溫度計》指出,台灣人吃炸雞最注重的3個點:第1是「注重CP值」,是否新鮮、大塊、好吃又經濟實惠,第2個是「等待時間」,第3是將炸雞畫龍點睛的「裹粉與醬汁口味」。
此外,2大速食龍頭肯德基與麥當勞的炸雞「不指定部位」政策更是經常被熱議,《網路溫度計》也透過網路討論聲量觀察到,台灣人最愛的部位第1名是雞腿,然而第2名的雞翅討論量竟是直逼雞腿,顯示雞翅具一定的市場。
從以上調查,我們可以推理出一個美味的炸雞,出餐快速、新鮮、口味、部位都是關鍵,這也因此影響了各家速食店炸雞的製作方式,最常見的方式分為2種,一是使用生鮮雞肉在門市現炸,如肯德基、德克士,二是使用預製全熟的半成品在門市快速油炸,如麥當勞、摩斯。
原來麥當勞麥脆雞不是炸熟的、而是蒸熟的!
台灣麥當勞公司供應鏈管理資深協理林士文曾分享:「麥脆雞是因應台灣人愛吃炸雞推出的商品,其他國家不一定有。」據了解台灣麥當勞在麥脆雞之前曾賣過2種炸雞,首次推出的是「對味炸雞」,而後推出第二代炸雞「麥克炸雞」。然而網友曾評價對味炸雞吃起來肉太柴,而麥克炸雞又太過油膩。因此,為了降低炸雞的油膩感,麥當勞在麥脆雞製程上做了改進。
麥脆雞是在工廠端經過醃漬、裹粉後、預炸80秒,再以蒸煮方式加熱至全熟,經急速冷凍後再配送到門市。麥脆雞到達門市時,先經過解凍、預熱處理,再經短時間炸製而成。
為什麼麥脆雞要預先製成半成品呢?好處有3個:一是能夠鎖住肉汁,產生外酥內嫩的口感;二是想降低生熟食交叉感染的風險;三是能快速上桌,不讓客人久等。麥脆雞在製作上使用蒸的方式,經過調整後才有麥脆雞此熱銷款的誕生,麥脆雞也成為台灣的特有商品。
在門市端麥脆雞基本上是取一定數量先進行油炸,之後放置專門的保溫設備,讓客人點餐後90秒,手中就能迅速拿到美味!當然消費者也不必過於擔心,炸雞放在保溫箱就是不新鮮,麥當勞會限制保溫存放的時間,例如漢堡肉只能放15分鐘、薯條只能放7分鐘、而炸雞則只能放30分鐘,一旦超過就是得把該產品淘汰掉。
麥脆雞不是雞翅最多!雞腿:雞翅:腿排=1:1:1
雞腿、雞排因為較好咬、感覺肉較多,深受一般民眾喜愛,但因為一般速食店大多不能指定部位,因此門市點餐時經常有此紛爭。曾有網友實測在台北地區麥當勞分店隨機選15間,每間都只單點1塊麥脆雞,統計所拿到的炸雞部位比例。結果出爐後發現在15永興利塊單點麥脆雞中,雞翅有9塊,比例約60%,小腿5塊比例占33%,而腿排則有1塊,比例只有7%,這項實驗結果顯示麥當勞似乎雞翅非常多,讓網友們吐槽:「麥當勞的雞為變形雞」,並認為一樣價錢卻拿到肉較少的雞翅很不划算。然而,事實上並非這樣!麥當勞說明,每家門市雞腿、雞翅及腿排的備餐比例為1:1:1,並以現場供應情況為主,也無法接受客人指定炸雞部位。因此,想拿到什麼部位,得要看緣分!
肯德基炸雞「鱗片」怎麼來? 獨創裹粉技術7-10-7
2009年《Pollster》波仕特線上市調曾針對喜歡吃連鎖速食店炸雞的民眾調查「喜歡吃的原因」,調查結果發現,「外皮酥脆」比例最高占了58.54%,其次是「肉質鮮嫩」,「口味獨特」居第三,第四是「肉汁濃郁」,第五則是「新鮮現炸」。由此可見,炸雞的重點就是要「酥脆」,而肯德基的「卡啦脆雞」強調的就是酥脆的口感。
台灣肯德基每年能賣出3永興利千6百萬塊,銷量堆疊起來將近8000座台北101,數量十分驚人!肯德基標榜的獨家炸法究竟是什麼,才讓炸雞能夠如此狂銷?
卡拉脆雞的製作方式,是將新鮮雞肉以9塊切割法分成5大部位後,配送至各門市進行醃製。醃製後進行的裹粉步驟,是肯德基炸雞的關鍵!炸雞外層有特殊的立體鱗片狀,關鍵就在裹粉的步驟,每一次的翻粉、篩水、抖粉的力道必須一致,才可確保酥脆的口感。運用「7-10-7」的獨家裹粉技巧:先把醃製好的雞肉翻粉7下,接著浸泡冷水讓表皮形成鱗片狀,起鍋重力甩10下後,再重複裹粉7下,最後再放入高溫340度C的中央油鍋,油炸13分鐘。比起麥當勞使用半成品複製的方式,肯德基的炸雞過程較費時,從醃製到起鍋,大約花費30分鐘,因此肯德基依據過往數據統計,取一定量雞肉先進行油炸,再將炸好的炸雞放入保溫室保存,如此就能確保快速出餐。
美國肯德基的招牌薄皮嫩雞是用壓力鍋炸的!
當年一句廣告台詞紅遍全台「這不是肯德基!」鐵定使人對肯德基印象深刻,在國外,肯德基的「薄皮嫩雞」才是熱賣品項與內行人的吃法,不過台灣消費者比較喜歡吃起來較酥脆、粉裹較厚的脆皮炸雞,因此在台灣,脆皮炸雞比薄皮嫩雞更受歡迎。
美國肯德基的招牌薄皮嫩雞是使用壓力鍋來炸製,裹粉的技術同樣也是使用「7-10-7」的方式,裹粉後,最後是整齊擺盤後將油炸架籃放入壓力鍋內進行油炸。由於壓力鍋成本較昂貴,再加上在台灣脆皮賣的比薄皮來的要好,因此目前台灣,只有少數門市有販售「薄皮嫩雞」這項限定商品!
美味不只在表皮 德克士使用「真空滾揉機」把調料按摩至內層!
同樣以炸雞為主力商品的速食業者德克士炸雞,雖然店數少,但在網路調查平台《DailyView網路溫度計》2017年8月調查「網友最愛到哪裡買炸雞」,德克士躍居第四,尤其是招牌商品脆皮炸雞深受消費者喜愛。德克士脆皮炸雞外皮酥脆但仍多汁的美味秘密在於將雞肉經過3~8小時的醃製,並搭配「真空滾揉機器」進行按摩。真空滾揉機是在真空的狀態下,利用物理衝擊的原理,讓雞肉塊在滾筒內上下翻動、摔打,從而起到按摩、醃漬的作用。這樣的機器可以一次處理大量肉類的調味加工,使用真空方法則讓肉類更容易吸收調料,縮短醃漬時間。這些雞肉在工廠醃漬好後送至門市,炸雞美味的秘訣是直接在現場製作,使用「二扣一拍」的裹粉技術、高溫下油鍋速炸13.5分鐘,製作酥脆入味、粉不厚的脆皮炸雞。
炸雞在台灣廣受消費者的喜愛,炸雞的製作方式會影響炸雞外皮的酥脆程度、調料口味、出餐時間,而這些都是各大連鎖速食店在競爭激烈的炸雞戰場中,「炸」出美味的秘密武器!
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部分華裔店家常有小商品被竊,華裔居民日增的布碌崙班森賀社區店家,就常被偷報紙、手機殼和小費,一家華人超市上月竟被一名外族裔竊賊連偷了100盒知名品牌冰淇淋。62分局社區協調(NCO)警員20日特別拜訪當地華裔商家,呼籲他們無論失物價值大小都應立即報警。
位於當地65街一家華人超市,被一名中東竊賊盯上,上月中旬起的兩周內,連續偷走店中100多盒哈根達斯(Haagen-Dazs)冰淇淋。老闆何先生向社區協調警員反應表示,因附近較少有超市販賣哈根達斯,所以該竊賊才鎖定自家超市一偷再偷,「都是下午6時店中較忙時,帶著一個編織袋,大量裝走哈根達斯冰淇淋」。何先生說,自己和店員都試圖追過該嫌犯,但都未果;每次報警後,警員趕來時嫌犯早已不知去向,「這已經不是偷,是搶了」。
社區協調警員信諾森(Jean Innocent)當日向何先生介紹NCO項目指出,日後將由他和另一名警員馬庭茲(Jelinson Martinez)負責附近轄區,受害人可將錄有嫌犯偷盜視頻的證據保留,以電郵或短信方式傳給他們。永興利日後任何民眾若遇緊急情況可先撥打911報警,他和馬庭茲也將在十分到15分鐘內趕到支援,並跟進案件。
永興利兩名社區協調警員在布碌崙華人社區服務中心成員的陪同下,拜訪了班森賀65街到70街間海灣公園大道(Bay Parkway)內的多家華人零售商店、超市和餐廳等。布碌崙華人社區服務中心負責人羅添福表示,當地居民經常受到竊賊的騷擾,但許多華裔民眾因怕麻煩而不去報警,反而助長了竊賊猖獗。
兩名社區協調警員和羅添福呼籲商家,即使僅丟失價值較低的物件如報紙或手機殼等,都應和警方溝通,他們並鼓勵居民積極參與警民會議幫助警方了解社區。永興利